Мастер-класс «Выпечка ржаного хлеба на закваске»


Ржаной хлеб на закваске
Ржаной хлеб на закваске

Для кого этот мастер-класс:

 

- Для тех, кто никогда не пек, но очень хочет научиться. Быть может, Вы не умеете готовить даже яичницу, но после этого мастер-класса Вы будите печь вкусный и полезный хлеб. Знания даются в доступной, легко усваиваемой форме, а практические занятия закрепляют полученные навыки.

 

- Для тех, кто уже имеет опыт выпечки дрожжевого хлеба и хочет научиться печь 

хлеб на закваске.

 

- Для профессионалов. Для расширения кругозора.

 

На мастер-классе Вы узнаете: 

 

- Историю хлеба.

 

- Как передать закваску по наследству - изготовление закваски, хранение и уход за ней, методы лечения захворавшей закваски, а также новейший, хорошо забытый :-) способ ведения закваски.

 

- Технологию изготовления хлеба - от приготовления опары до выпечки.

 

Каждый участник испёчет себе душистую ржаную булочку и

получит в подарок зрелую закваску.  

Выпекается хлеб на листьях салата.

Ржаные булочки на закваске "Ржачки"
Ржаные булочки "Ржачки"
Закваска ржаная для выпечки хлеба
Закваска ржаная для выпечки хлеба

Кухня Ё-Маззая представляет свою визитную карточку - ржаной бездрожжевой хлеб "Аскет". 

 

Аскетом он назван за свою удивительную простоту - в его составе только ржаная мука и ржаная закваска. Тем не менее, он вкусен, ароматен и полезен. "Аскет"

 

Это базовый рецепт изготовления хлеба. Освоив его, вы откроете для себя двери в безграничный мир хлебопекарного творчества. 

 

Ржаной хлеб на закваске "Аскет"
Хлеб "Аскет". Формовой.
Хлеб "Аскет". Подовый
Хлеб "Аскет". Подовый

- «Аскет» вкусен и полезен.

 

- Его едят даже некоторые сыроеды. Это единственный термообработанный продукт, который они употребляют. 

 

- В нём нет ни соли, ни сахара, ни грамма пшеничной муки, нет ничего, кроме ржаной муки и ржаной закваски. И, тем не менее, он обладает выраженным  кисло-сладким вкусом настоящего хлеба.

 

Будет представлен специальный рецепт для занятых - искусство сочетания

приятного с полезным. Максимальная польза при минимальных усилиях и 100 % 

гарантия отличного результата. Рецепт настолько прост, что его легко освоят даже дети.

Выпечка ржаных булочек
Выпечка ржаных булочек на листьях салата
Мастер-класс "Хлеб"
Мастер-класс "Хлеб" в кулинарной студии

Варианты проведения мастер-класса:

 

- В кулинарной студии

- Выездной мастер-класс для магазинов здорового питания + проведение акции "Закваска в каждый дом"

Выездной мастер-класс на дом (группа 5-7 чел.)

Выездной детский мастер-класс 


Профессия пекарь
Мастер-класс для детей по выпечке хлеба в российской государственной детской библиотеке

Школа профессий. Профессия пекарь. Детский мастер-класс по выпечке хлеба в РГДБ. 



Задать вопрос или сделать запрос на проведение:

Примечание: Обязательные к заполнению поля помечены *.