Выездной мастер-класс по выпечке ржаного хлеба на закваске.


КРУТОЙ ЗАМЕС - ЭТО

 Позитив

  Полезные знания

Драйв & Экшн


Кулинарное шоу в котором Вы и Ваша команда станете главными героями!

 

Приедем к Вам в офис, расскажем, покажем и вместе с Вами приготовим. 

Крутой замес подарит Вашей команде:

       Заряд бодрости и позитива.

       Погружение в иную реальность.

       Сбалансированную физическую нагрузку.

       Знания, которые пригодятся при выборе хлеба и приготовлении продуктов из зерновых. 

       Самый простой рецепт приготовления ржаного хлеба с минимальным затратой времени и 100 % гарантией отличного результата.

Даже если Вы:

       Уже выпекаете хлеб.

       Научились готовить только бутерброды и решили на этом остановиться.

       Не употребляете хлеб.

 

В программе:

Дегустация

«Кухня Ё-Маззая» представляет свою визитную карточку - ржаной хлеб "Аскет". 

 

"Аскет" - хлеб длительной, тотальной ферментации. Готовится около 30 часов.

По результатам лабораторных анализов, белка в нём в полтора раза больше, чем в похожем по простоте "Дарницком".

При правильном хранении сохраняет свежесть в течение 7-10 дней. 

 

Аскетом он назван за свою удивительную простоту – в его составе нет ни соли, ни сахара, ни грамма пшеничной муки, нет ничего, кроме ржаной муки, закваски и воды, и, тем не менее: 

       Он вкусен и полезен.

            Его едят даже некоторые сыроеды. Это единственный термообработанный продукт, который они употребляют. 

Теория

Практика

  • Помол зерна.
  • Приготовление закваски.
  • Фитнес с веслом: замес теста с мощной проработкой всех групп мышц.
  • Изготовление булочек.
  • BredArt - украшение готовых булочек цветами и листьями.

В главных ролях:

  • Ваш дружный коллектив.
  • Огромная кедровая дежа.
  • Мукомолка с каменными жерновами.
  • Био-рожь.
  • Породистая семилетняя закваска.
  • Духовка.
  • Ё-Маззай.

Участники узнают:

  • Историю хлеба.
  • Пользу и вред хлеба.
  • Биохимию процесса.
  • Как выводить закваску.
  • Рецепт приготовления хлеба "Аскет".

Интересно будет!


Автор и ведущий

Кулинар-ботаник Ё-Маззай (Валерий Коршунов)

Выпускник Российского Университета Дружбы народов по специальностям журналист-международник, переводчик арабского языка.

Профессиональный рекрутер, 14 лет руководил одним из столичных кадровых агентств.

В 2008-м увлёкся кулинарией и в 2010 оставил рекрутмент.

 

За время своей активной кулинарно-просветительской деятельности провёл более 150 мастер-классов для школьников в рамках проекта Российской Государственной Детской библиотеки «Школа профессий Юлии Володиной» и более 250 мастер-классов для взрослых дядь и тёть, в том числе в рамках различных фестивалей и выставок, таких как ПИР, TrendShow, Фестиваль Хлеба, Московское варенье и др.

Условия

  • All-inclusive: мы привозим всё оборудование и расходные материалы, включая фартуки, шапочки и зубочистки.
  • Оптимальное количество участников: 15 – 20 человек.
  • Продолжительность мастер-класса: 2 часа.
  • Цена: от 30000 рулей.

 Торжественная часть

  • Ингаляция - вдыхание густого аромата ржаного хлеба.
  • Раздача зрелой закваски.
  • Приём во Всемирную Ассоциацию Потомственных Пекарей в Первом Поколении.

Ждём Ваших звонков и писем!

Телефон: +7 916 – 370 – 43 – 94, Ё-Маззай (Валерий),

Почта: info@e-mazzay.com