Выездной мастер-класс по выпечке ржаного хлеба на закваске.
КРУТОЙ ЗАМЕС - ЭТО
Позитив
Полезные знания
Драйв & Экшн
Кулинарное шоу в котором Вы и Ваша команда станете главными героями!
Приедем к Вам в офис, расскажем, покажем и вместе с Вами приготовим.
Крутой замес подарит Вашей команде:
• Заряд бодрости и позитива.
• Погружение в иную реальность.
• Сбалансированную физическую нагрузку.
• Знания, которые пригодятся при выборе хлеба и приготовлении продуктов из зерновых.
• Самый простой рецепт приготовления ржаного хлеба с минимальным затратой времени и 100 % гарантией отличного результата.
Даже если Вы:
• Уже выпекаете хлеб.
• Научились готовить только бутерброды и решили на этом остановиться.
• Не употребляете хлеб.
В программе:
Дегустация
«Кухня Ё-Маззая» представляет свою визитную карточку - ржаной хлеб "Аскет".
"Аскет" - хлеб длительной, тотальной ферментации. Готовится около 30 часов.
По результатам лабораторных анализов, белка в нём в полтора раза больше, чем в похожем по простоте "Дарницком".
При правильном хранении сохраняет свежесть в течение 7-10 дней.
Аскетом он назван за свою удивительную простоту – в его составе нет ни соли, ни сахара, ни грамма пшеничной муки, нет ничего, кроме ржаной муки, закваски и воды, и, тем не менее:
• Он вкусен и полезен.
• Его едят даже некоторые сыроеды. Это единственный термообработанный продукт, который они употребляют.
Теория
Практика
- Помол зерна.
- Приготовление закваски.
- Фитнес с веслом: замес теста с мощной проработкой всех групп мышц.
- Изготовление булочек.
- BredArt - украшение готовых булочек цветами и листьями.
В главных ролях:
- Ваш дружный коллектив.
- Огромная кедровая дежа.
- Мукомолка с каменными жерновами.
- Био-рожь.
- Породистая семилетняя закваска.
- Духовка.
- Ё-Маззай.
Участники узнают:
- Историю хлеба.
- Пользу и вред хлеба.
- Биохимию процесса.
- Как выводить закваску.
- Рецепт приготовления хлеба "Аскет".
Интересно будет!
Автор и ведущий
Кулинар-ботаник Ё-Маззай (Валерий Коршунов)
Выпускник Российского Университета Дружбы народов по специальностям журналист-международник, переводчик арабского языка.
Профессиональный рекрутер, 14 лет руководил одним из столичных кадровых агентств.
В 2008-м увлёкся кулинарией и в 2010 оставил рекрутмент.
За время своей активной кулинарно-просветительской деятельности провёл более 150 мастер-классов для школьников в рамках проекта Российской Государственной Детской библиотеки «Школа профессий Юлии Володиной» и более 250 мастер-классов для взрослых дядь и тёть, в том числе в рамках различных фестивалей и выставок, таких как ПИР, TrendShow, Фестиваль Хлеба, Московское варенье и др.
Условия
- All-inclusive: мы привозим всё оборудование и расходные материалы, включая фартуки, шапочки и зубочистки.
- Оптимальное количество участников: 15 – 20 человек.
- Продолжительность мастер-класса: 2 часа.
- Цена: от 30000 рулей.
Торжественная часть
- Ингаляция - вдыхание густого аромата ржаного хлеба.
- Раздача зрелой закваски.
- Приём во Всемирную Ассоциацию Потомственных Пекарей в Первом Поколении.
Ждём Ваших звонков и писем!
Телефон: +7 916 – 370 – 43 – 94, Ё-Маззай (Валерий),
Почта: info@e-mazzay.com
