Выездной мастер-класс по выпечке ржаного хлеба на закваске.

КРУТОЙ ЗАМЕС - ЭТО

Позитив

Полезные знания

Драйв & Экшн

Кулинарное шоу в котором Вы и Ваша команда станете главными героями!

Приедем к Вам в офис, расскажем, покажем и вместе с Вами приготовим.

Крутой замес подарит Вашей команде:

• Заряд бодрости и позитива.

• Погружение в иную реальность.

• Сбалансированную физическую нагрузку.

• Знания, которые пригодятся при выборе хлеба и приготовлении продуктов из зерновых.

• Самый простой рецепт приготовления ржаного хлеба с минимальным затратой времени и 100 % гарантией отличного результата.

Даже если Вы:

• Уже выпекаете хлеб.

• Научились готовить только бутерброды и решили на этом остановиться.

• Не употребляете хлеб.

В программе:

Дегустация

«Кухня Ё-Маззая» представляет свою визитную карточку - ржаной хлеб "Аскет".

"Аскет" - хлеб длительной, тотальной ферментации. Готовится около 30 часов.

По результатам лабораторных анализов, белка в нём в полтора раза больше, чем в похожем по простоте "Дарницком".

При правильном хранении сохраняет свежесть в течение 7-10 дней.

Аскетом он назван за свою удивительную простоту – в его составе нет ни соли, ни сахара, ни грамма пшеничной муки, нет ничего, кроме ржаной муки, закваски и воды, и, тем не менее:

• Он вкусен и полезен.

• Его едят даже некоторые сыроеды. Это единственный термообработанный продукт, который они употребляют.

Теория

Практика

Помол зерна.
Приготовление закваски.
Фитнес с веслом: замес теста с мощной проработкой всех групп мышц.
Изготовление булочек.
BredArt - украшение готовых булочек цветами и листьями.

В главных ролях:

Ваш дружный коллектив.
Огромная кедровая дежа.
Мукомолка с каменными жерновами.
Био-рожь.
Породистая семилетняя закваска.
Духовка.
Ё-Маззай.

Участники узнают:

Историю хлеба.
Пользу и вред хлеба.
Биохимию процесса.
Как выводить закваску.
Рецепт приготовления хлеба "Аскет".

Интересно будет!

Автор и ведущий

Кулинар-ботаник Ё-Маззай (Валерий Коршунов)

Выпускник Российского Университета Дружбы народов по специальностям журналист-международник, переводчик арабского языка.

Профессиональный рекрутер, 14 лет руководил одним из столичных кадровых агентств.

В 2008-м увлёкся кулинарией и в 2010 оставил рекрутмент.

За время своей активной кулинарно-просветительской деятельности провёл более 150 мастер-классов для школьников в рамках проекта Российской Государственной Детской библиотеки «Школа профессий Юлии Володиной» и более 250 мастер-классов для взрослых дядь и тёть, в том числе в рамках различных фестивалей и выставок, таких как ПИР, TrendShow, Фестиваль Хлеба, Московское варенье и др.

Условия

All-inclusive: мы привозим всё оборудование и расходные материалы, включая фартуки, шапочки и зубочистки.
Оптимальное количество участников: 15 – 20 человек.
Продолжительность мастер-класса: 2 часа.
Цена: от 30000 рулей.